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    麗餅【菜譜】

    2017-01-15 - 將黃油軟化將面粉過塞在面粉中加入黃油、雞蛋、砂糖、牛奶攪拌均勻在放入冰箱冷藏1小時將甘薯切塊洗去多余的淀粉將甘薯放入耐熱的碗中蓋上保鮮膜放入微波爐加入5分鐘讓甘薯軟到用牙簽可以很輕松的刺穿將甘薯搗成泥并加入砂糖將淡奶油打發在鍋內涂少許油倒入面糊攤成餅煎至邊緣變成茶色翻面將另一面煎熟將甘薯泥和奶油用餅包起來完成

    露麗【菜譜】

    2016-07-11 - 1.香草莢切開刮籽放到牛奶里加熱至沸騰,放入冰箱冷藏12個小時,讓香味完全釋放到牛奶里2.取出香草莢牛奶,再次加熱至溫熱后離火,放入黃油至融化,放涼備用3.把全蛋液蛋黃和糖混和均勻4.篩入面粉拌均勻5.在面糊中倒入3分之一的香草牛奶攪拌均勻6.再倒入剩余的牛奶,加入朗姆酒7.將面糊過濾兩邊放冰箱冷藏12-48小時,等待面糊的成熟8.將模具放入烤箱180度2-3分鐘,取出將模具內部刷上黃油,倒扣到晾網上,瀝干多余的黃油(晾網下面放一個烤盤,烤盤里鋪上錫紙比較好清洗)9.將面糊倒入處理好的模具內,九分滿10.送入預熱好的烤箱中層230度25分鐘轉180度50分鐘。烘烤過程中,可露麗面糊會膨脹高出模具,這個時候要戴上隔熱收到,取出烤盤讓模具降溫,輕敲模具,使面糊回到模具內,才不會產生白頭翁的現象(只要是膨脹出烤箱的高度就要輕敲下去)11.烤完后倒扣,立即脫模,2小時后食用口味更佳

    桂花【菜譜】

    2017-03-02 - 粉絲用清水泡軟。干貝用就浸泡30分鐘。豆芽摘去兩頭。干貝用手撕成絲。三個雞蛋加入少許鹽、料酒打散。油燒熱,放入干貝絲爆香。放入豆芽、粉絲翻炒均勻。淋入海鮮醬油,翻炒均勻,盛出。油熱放入蛋液。用筷子攪拌成雞蛋碎。放入豆芽粉絲翻炒均勻,加少量鹽調味,就可以出鍋了。

    【菜譜】

    2017-03-17 - 【食材準備】鴨翅8個、料酒1勺、醬油2勺、鹵水汁3勺,干辣椒4個,蒜頭3瓣,香葉4片,桂皮1片,八角1個【工藝】炒,燜【口味】鹵味【制作時間】60分鐘料酒醬油鹵水汁熱鍋,放入花生油油熱,放入干辣椒,蒜,香葉,桂皮,八角炒香小火炒出香味放鴨翅一整盤倒進去炒炒一會,等快干的時候放水煮前后差不多一個小時蓋蓋燜煮片刻入味收湯汁裝盤

    頌面包【菜譜】

    2016-12-14 - 光看外表就已經很吸引人的一款面包。酵母用溫水化開面粉和白糖、食鹽加入盆內,然后把本酵母水和溫水混合和成團加入10克軟化的黃油,和勻后加蓋濕布靜置20分鐘醒發20分鐘后,再次揉面至擴展階段,后放置溫暖處進行一次發酵面團在發酵期間,把125克的黃油包上保鮮膜搟成厚片備用發酵好的面團取出,排氣把面團搟薄包入黃油片,四角折上來,接口處捏緊反折3次成長方形,開始敲打至黃油和面皮混合,再從左右三分之一處往中間折,完成2折把面團搟成長方形,切去不規則的邊緣,然后成兩部份,用刀分開三角形面片將三角形從底邊開始卷起來,尖角朝下排入烤盤中,放溫暖濕潤處,低于35℃,進行最后發酵發酵結束,表面刷蛋液烤箱200度預熱,先200度烤5分鐘,后改為180度繼續烤約10分鐘即可1、搟黃油時,把上一層保鮮膜防止粘連,更容易搟開;2、最后發酵時的溫度不要超過35℃,避免黃油熔化,影響層次。

    希臘【菜譜】

    2011-05-24 - 黃油室溫軟化后加入細砂糖,打發打發后,加入鹽,再次攪拌均勻分次加入蛋液,并用打蛋器攪拌均勻如圖所示,攪拌均勻后的樣子篩入低粉用刮刀拌至無干粉狀態,千萬別用手揉,面糊很稀,很粘用小勺來回倒成大小均等的小球狀,放在墊了油布的烤盤上,中間要留有間隙;筷子沾水,在球上戳個洞洞,不要穿透餅干;黑芝麻粉調成糊糊,稠點的,放在保鮮袋內,剪個口,把芝麻醬擠在小洞洞內即可如圖所示的樣子將烤盤送入預熱好的烤箱內,中層,上下火,165度25分鐘即可烤好后的樣子,烤好后餅干會自然塌成餅狀,故要拼入時留有間隙,否則你會看到一烤盤的餅餅同樣取出后放在烤網上自然晾涼,再密封保存即可

    麗餅【菜譜】

    2013-01-05 - 準備材料蛋、白糖、鹽放進一干凈盆里拌勻加入過篩的低粉,繼續拌勻黃油加熱后放入冷水盆里降溫倒入蛋糊,邊加邊攪拌徐徐倒入牛奶,邊加邊攪拌做成面糊平底鍋加熱,舀一勺面糊、晃動鍋攤成圓餅餅邊微卷起,用鏟子輕輕鏟起看著就好好玩,忍不住用手撕了翻個身兩邊焦黃,就可起鍋了裝盤,可麗餅就做好了,熱吃時好脆,好好吃,很香呢。

    希臘【菜譜】

    2011-06-03 - 黃油室溫軟化后加入細砂糖,打發打發后,加入鹽,再次攪拌均勻分次加入蛋液,并用打蛋器攪拌均勻如圖所示,攪拌均勻后的樣子篩入低粉用刮刀拌至無干粉狀態,千萬別用手揉,面糊很稀,很粘用小勺來回倒成大小均等的小球狀,放在墊了油布的烤盤上,中間要留有間隙;筷子沾水,在球上戳個洞洞,不要穿透餅干;黑芝麻粉調成糊糊,稠點的,放在保鮮袋內,剪個口,把芝麻醬擠在小洞洞內即可如圖所示的樣子將烤盤送入預熱好的烤箱內,中層,上下火,165度25分鐘即可烤好后的樣子,烤好后餅干會自然塌成餅狀,故要拼入時留有間隙,否則你會看到一烤盤的餅餅同樣取出后放在烤網上自然晾涼,再密封保存即可

    木瓜花生爪湯【菜譜】

    2018-04-28 - 首選紅衣花生,比較滋補哦!浸泡半個鐘備用木瓜削皮切塊備用雞爪洗乾淨,煮一鍋開水,放鹽放雞爪焯水瓦鍋放大半鍋水,放油,放焯好的雞爪,放去核的紅棗,放泡好的花生,煲半個鐘後放木瓜。兩個鐘後,放鹽調味,靚湯出鍋。

    蒜香中翼【菜譜】

    2017-02-16 - 雞中翼用清水浸半小時,是冀身正反面劃三刀,方便醃入味。蒜、姜、指天椒剁碎,加蠔油、雞粉、鹽、黃酒、白胡椒粉一起醃,用手按摩雞翼,讓所有雞翼入味均勻。放雪櫃一晚。第二天拿出來,鋪在錫紙上,焗爐預熱200度。預熱后放進焗爐焗10分鐘。焗了一面的效果焗好效果如上。

    胸肉沙律【菜譜】

    2016-03-02 - 雞胸肉洗淨,用廚房紙洗乾水,放入醃味料醃製半個小時。如果想早上做早餐的話,可以放入冰箱醃製過夜,但是調味料份量需減少一些。預熱烤箱,上下火150度。鍋內倒入橄欖油,放入蒜蓉炒香後,再加入雞胸肉煎到表面金黃色即可。在烤箱鐵盤上鋪上錫紙(光面對外,霧面包肉),放入雞胸肉後包起,放進烤箱烤15分鐘。沙律放入調味料(油醋醬)攪拌均勻。在沙律中加入烤好的雞胸肉,攪拌一下就大功告成啦!

    露麗【菜譜】

    2016-07-13 - 全蛋+蛋黃+砂糖打發至發白篩入低粉牛奶+黃油+香草莢+鹽小火煮開將香草莢取出,小刀刮出香草莢籽,放回牛奶中。將牛奶混合物倒入剛打發好的蛋液內,拌勻加入朗姆酒,拌勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24一48小時模具洗凈,均勻地抹上黃油將冷藏好的可露麗面糊再次倒入抹好的模具內烤箱預熱210度,上下火中層70分鐘左右當烤至30分鐘后,面糊高于模具時,將可露麗拿出,逐個輕敲模具,讓面糊重新回到模具內,全部過程最少3一5次出爐倒扣,直接脫模放涼上色均勻,不縮腰才是完美的可露麗(喜歡深色可以適當增加烤制時間或換黑色朗姆酒)外酥里嫩的可露麗可是甜品中的貴族哦!

    【菜譜】

    2012-04-04 - 將雞翅清洗干凈倒入烤肉料,再加入清水,拌勻倒入盆中,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏過夜,烤盤上鋪錫紙,刷一層薄油,土豆去皮切成稍厚點的片,擺在烤盤上將腌好的雞翅放在土豆片上用腌翅的料汁加點蜂蜜兌成刷料,烤箱預熱220度,中層,烤10分鐘,刷一層料汁,烤10分鐘,取出翻面,烤8分鐘,出爐

    【菜譜】

    2012-03-23 - 雞翅中放入料酒。加生抽。灑上黑胡椒碎。放入鹽,白糖,八角,桂皮,花椒。將新鮮迷迭香切碎。放入碗中。拌勻后蓋碗蓋,放入冰箱中腌制24小時。將雞翅上抹上色拉油。放入預熱220度的箱,30分鐘即可。中間取出翻面再抹上些辣椒油。

    露麗【菜譜】

    2017-03-17 - 準備材料1、小鍋里放牛奶和黃油,小火加熱到黃油融化即可,放涼一會備用2、低粉過篩加砂糖,拌勻3、將3/4的牛奶和黃油混合液倒入(2)中,攪拌均勻無顆粒4、雞蛋加香草籽拌勻,再加入朗姆酒拌勻5、拌好后的雞蛋液慢慢加入(3)中,攪拌均勻;6、最后倒入剩余1/4的牛奶黃油混合液,繼續拌勻即可7、用保鮮膜包好冷藏12-48小時8、模具里刷一層脫模油;9、冷藏好的面糊倒入模具8分滿,200度70分鐘,出爐倒扣脫模即可烘烤中出爐漂亮的蜂窩狀組織推薦chefmade學廚的模具,性價比很高。

    迷你【菜譜】

    2010-07-19 - 把除裹入用黃油外的所有材料揉成面團,揉到面團起筋,抻開面團時,可以勉強形成一層薄膜即可,室溫發酵至2倍體積。排氣,松弛20分鐘。把裹入用黃油切成片,平鋪在保鮮袋里,用搟面杖搟成均勻的薄片。松弛好的面團用搟面杖搟開,搟成一個長方形面片,長度是黃油片寬度的2.5倍即可。把黃油片鋪在搟好的面片中央。將兩端的面團向中間翻折過來,蓋在黃油片上,收口向下,并旋轉90度,搟開成為長方形薄面片。面片的一端1/3處把面片向中間翻折,另一端也從1/3處向中間翻折,這為一次三折,一共3次三折后,將面片搟開即成丹麥面包皮。把丹麥面包皮用刀切成等腰小三角形。在三角形的底邊正中切一刀。將底邊翻上來,往上卷。在頂部的小尖上刷一層全蛋液,然后完全卷起來。在35度,濕度85%的條件下進行最后發酵,發酵到原來的約2倍大,在表面刷一層全蛋液,放進預熱好200度的烤箱,烤焙10-15分鐘左右,表面金黃色即可。

    希臘【菜譜】

    2011-06-10 - 黃油室溫下融化。篩入糖粉,用電動打蛋器打到發白。放鹽,攪拌均勻。分兩次倒入雞蛋液打勻。篩入低粉,攪拌均勻。攪拌成這樣的程度。用兩個勺子來回倒,弄出圓球的形狀??颈P上鋪油紙,將小球分別放入烤盤,注意不要烤的太近。用筷子粘點水輕輕的在圓球上搗個小洞,然后再沾水,再搗小洞。將果醬倒入保鮮袋,開一個小孔。擠到圓球上的小洞里。放進預熱好的烤箱,175度烤15分鐘左右,烤到表面微金黃色即可。

    巧克力【菜譜】

    2012-05-07 - 將材料混合后揉至擴展,將面團裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍30分鐘;將片狀黃油裝入保鮮袋中用搟面杖搟開成薄片放入冰箱冷藏30分鐘;用十字裹油法將黃油放在面團上;將黃油包裹后收口捏緊;將面團搟開成長條狀;進行1次4折后放入冰箱冷藏20分鐘;再次搟開后進行2次4折后放入冰箱冷藏20分鐘;搟開成4mm厚的薄片,然后用利刀分割成9*18的等腰三角形;底邊放入兩條巧克力然后卷起;將面卷放在烤盤上進行最后的發酵;發酵好的面卷刷蛋液,烤箱預熱190°,中層上下火,時間20分鐘。

    露麗【菜譜】

    2017-05-23 - 1將奶加入黃油小火融化加熱。2雞蛋和蛋黃加入砂糖打散。3篩入面粉攪勻。4將熱奶液慢慢倒入面粉糊里攪勻。5將面液過篩,加入朗姆酒攪勻后裝入密封容器晾涼放入冰箱冷蒧24-48小時待面糊熟成。6烤前取出面液攪勻,平均倒入可露麗12連模內,每個大約八分滿。7烤箱上下火230度預熱,將烤盤放入中層烤20分鐘。轉170度烤60分鐘,190度20-30分鐘左右。(根據自家烤箱脾氣而定)上色均勻即可。8烤的時候蛋糕會高出模具。9蛋糕高出模具后取出晾十幾秒蛋糕回落后放入烤箱繼續,重復幾次。防止出現白頂。

    希臘【菜譜】

    2010-04-06 - 黃油室溫軟化,家入糖粉,用電動打蛋器打發,顏色發白,體積膨大的時候加入鹽;分2次加入雞蛋;攪拌均勻(加蛋拌勻后顏色黃的好看的很呢);篩入低筋粉;拌勻成面糊;用2個勺子配合,來回刮成圓球;烤盤鋪上油紙,排好(注意距離,烤好后是扁的);用筷子在小球上面插上小孔(每次插入之前都要蘸水);小孔中擠入果醬;烤箱180度預熱,上下火,中層15-18分鐘??局帘砻娼瘘S出爐。

    醬鴨【菜譜】

    2017-04-05 - 醬鴨翅是一道美味可口的漢族小吃。該道菜食材簡單,制作流程簡單,醬好的鴨翅味道很濃郁,好吃。鴨翅洗凈備用鴨翅焯一下血水大蔥和生姜分別切絲先把蔥和姜絲爆香加入甜面醬、蠔油、料酒、食鹽、糖炒勻然后加鴨翅炒勻加入浸過鴨翅的清水,大火燒開轉小火燜至醬汁收濃就好了

    烤鴨【菜譜】

    2011-05-25 - 鴨翅膀去雜毛,洗凈,放開水焯5分鐘,撈出,洗凈。放鹽,糖,料酒,鮮抽,胡椒粉,孜然粉,攪拌一下。用牙簽在翅膀上扎些孔,攪拌一下,放入大碗,放冰箱半天入味。放一調羹蜂蜜,攪拌均勻??鞠?80度,上火,預熱好,把翅膀放在烤網上,底下用烤盤墊好,翅膀入烤箱。上火,180度,中層,烤15分鐘。取出翅膀,兩面刷上腌翅膀的蜂蜜汁,翻一面,再烤15分鐘。再刷一層腌翅膀的汁,把鴨翅膀尖用錫紙包住,再烤10分鐘。翻一面,再烤5分鐘即可。

    韭菜蛋餃子【菜譜】

    2016-02-12 - 韭菜切碎把韭菜混合在雞蛋粉條炸豆腐裡乾薄包好

    希臘【菜譜】

    2017-03-14 - 配料稱好備用黃油軟化加糖鹽打發至發白膨脹分兩次加入20g雞蛋液加入蛋液攪拌均勻的狀態篩入低筋面粉拌至無干粉總一次性手套取少量面糊團搓成小圓球用筷子戳中間加入果醬烤175度15分鐘,表面金黃即可

    麗餅【菜譜】

    2017-04-08 - 面粉雞蛋牛奶玉米油黃油攪拌成面糊鍋里刷上一層油,舀一勺面糊攤開,煎制一面透明立即翻面,2秒出鍋依次做好放涼備用草莓洗凈切片,取一半加檸檬,適量溫水,白糖熬制另一半草莓加入打發好的淡奶油中攪拌淡奶油鋪在放涼的可麗餅中包好依次包好備用草莓汁熬制稍微濃稠時取一半淋在可麗餅上,另一半加白蘭地繼續熬濃將最后一遍的草莓汁淋于可麗餅上,大功告成,美美享用吧!

    希臘【菜譜】

    2015-11-04 - 黃油軟化后,加入糖粉,充分打發。打發后加入鹽拌勻。分兩次加入打散的雞蛋,充分拌勻。倒入過篩后的低粉,拌勻。拌勻后的樣子。挖一小塊面糊(大小按自己喜歡,大約7、8克),用兩只小勺來回倒騰成為圓球,千萬不能用手,面糊很黏。把小球放在鋪好錫紙的烤盤上,做好所有的小球,放入烤盤,小球之間要留有空隙。用筷子沾水在小球頂部扎孔,每扎完一個,都要擦干筷子重新沾水,再扎另一個。在孔里擠入果醬。放進預熱好的烤箱,175度15分鐘左右,表面微金黃色即可。我試著擠了幾顆巧克力醬的,不行,融了。

    迷你【菜譜】

    2016-07-24 - 1個雞蛋,水,鹽,糖,面粉,酵母,奶粉,油放入面包機,面團功能1.5小時黃油軟化放入保鮮袋搟成長方形薄片面團排氣搟成厚0.5厘米左右長方形薄片,放上黃油片,黃油片是面團片的1/2即可一邊折一下,另一邊也折過去,蓋住黃油,兩邊也要封下口取出后搟成薄片分三段對折,繼續放冰箱冷藏,此步驟重復3次一共最后一次搟片對折取出后再搟成0.5cm左右厚度長方形薄片注意面團片的長度,裁成寬5cm,高10-15cm長方形,并用剪刀相應的三角形在底端剪一個開口拽住兩個底邊向上卷,卷好后刷上剩的一個雞蛋打的雞蛋液,撒上芝麻烤箱上下火175度15分鐘即可,注意觀察別糊了啊

    香腸【菜譜】

    2016-02-25 - 可頌面團參見前面可頌菜譜把可頌面皮搟開厚度大約兩厘米切成長方形邊角都切掉發酵1.5倍大后刷蛋液按香腸撒奶酪擠沙拉醬預熱烤箱200度中下層二十五分鐘出爐做早餐不錯搭配咖啡

    直接法-頌和巧克力【菜譜】

    2011-11-06 - 酵母與少量牛奶混合均勻。面粉,牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面團。松弛15分鐘。加入鹽和糖,繼續揉捏成光滑,不黏手的面團。面團放入面盆里,蓋上潮濕的布,放在溫暖的地方發酵60-90分鐘,至體積至少漲成兩倍大。面團快發酵好時。黃油從冰箱里取出,室溫下放20分鐘,成為軟的,可塑形,卻還是固體的形態。將黃油夾在兩長保鮮膜中。保鮮膜折成約12*12厘米的正方形。將黃油在保鮮膜里搟成厚薄均勻的正方形。發酵好的面團。將面團搟成比黃油大的圓形。黃油放在中央。面團小心地拉扯,往中間折,包住黃油。封口處捏緊。將面團搟成1厘米左右厚的長方形,兩邊1/3處往中間折。見圖7。面團放入冰箱,松弛15-20分鐘,也使黃油降溫,不至于融化。面團從冰箱取出。重復步驟7一次。再放入冰箱12-20分鐘。面團從冰箱取出。最后重復步驟7一次。面團搟成約20*30厘米的長方形,約1厘米厚。搟好面團的側面看得到黃油層。以20厘米為高,30厘米為寬。將面團切出5個底為6厘米,高為20厘米的等腰三角形。兩邊會多出兩個直角三角形來,成為邊角余料。松弛15-20分鐘。做巧克力可頌,切成長方形就可以了。將可頌卷起來。放在溫暖的地方發酵30-45分鐘。體積有明顯漲大。巧克力可頌在可頌皮里卷上兩根巧克力條。將可頌卷起來。放在溫暖的地方發酵30-45分鐘。體積有明顯漲大??鞠漕A熱到180度。蛋黃與牛奶攪拌均勻,刷在可頌表面上。放入烤箱,20-25分鐘,即可。

    鹵鴨【菜譜】

    2017-08-16 - 茶葉除了泡茶,用來入饌,自古就有。唐《茶賦》載,茶乃“滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩”,意思是茶能令飯菜增香,為油葷解膩。今天為大家推薦的是茶香鴨翅,用鐵觀音來烹煮,鮮香清爽,很適合夏天啃食,尤其追劇時磨磨牙再適合不過。鐵觀音屬于烏龍茶,介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分。具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效?!恫柘泺喅帷吩希壶喅?00克,鐵觀音5克,八角1顆,姜5克,干紅辣椒5克,草果半個,花椒一小把,生抽10克,鹽10克做法:1.冰鮮鴨翅洗凈,拔去明顯的鴨毛根;2.鴨翅在沸水中焯幾分鐘撈起瀝水;3.鐵觀音和其他配料;4.將所有配料加1L清水倒入砂煲,加鴨翅;5.小火煮至沸騰,加入鐵觀音;6.煮沸后轉小火20分鐘,關火關蓋浸泡幾小時,自然冷卻。1.剩余的鹵水可以瀝渣后放于干凈密閉的容器內冷藏后重復使用,比如用于茶香雞蛋,茶香豆腐干等;2.天熱時可以將鴨翅冷藏冰鎮后食用。
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