1.
留出140克黃油，將其它原料混合打至面團光滑的擴展階段，立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘
2.
冷凍面團的時候將140克黃油放在桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片
3.
冷凍好的面團搟開，第一步中留出的黃油放中間，四角折上來，捏緊收口
4.
將面團搟成長方形的大片后，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折
5.
一次三折完成后的面團旋轉90度，再次搟開三折，兩次三折之后的面團放入冰箱冷藏15分鐘后再進行第三次三折
6.
將三次三折折好的面團搟開至 4毫米厚，用利刀修去側邊后，分割成底邊為9厘米，高為18厘米。的等腰三角形(迷你為7：12)
7.
將三角形從底邊開始卷起來，尖角朝下，排入烤盤中，放溫暖濕潤處，低于35℃，進行最后發酵
8.
發酵結束，表面刷蛋液在表面一層上，入預熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘
