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  • 山藥可頌

    山藥可頌

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    查看原文/ 2014年05月14日/ 331人看過

    山藥可頌的做法步驟

    我總覺得,美食是可以和愛情聯系到一起的,一道料理的好壞,取決于料理人的心,放進這道美食里多少感情,多少甜蜜,將所有幸福的元素加入調料,一起放進料理的美食中,味道肯定是極好的。
    • 主料:

    • 輔料:

    • 2個
    • 30克
    • 4克
    • 140克
    • 2克
    • 150克

    1.將材除黃油外攪拌成團,再加入黃油至光滑有彈性的面團,發酵30分鐘,冷凍2小時,取出面團搟成方形

    2.包入片狀黃油,四周反過來捏緊,再先左右、再上下將面團搟成長方形,再將面團搟壓,進行兩次折疊,冷凍松弛30分鐘,再取出面團搟壓,進行第三次折疊

    3.將面團搟壓至0.5厘米厚,切出等邊三角形

    4.在三角形的底邊切一橫刀口,卷一塊煮好的山藥段,卷好的面包坯在室溫28度的條件下發酵40分鐘,發酵好后在表面刷上蛋液,烤箱預熱,上火210度、下火200度烤16分鐘即可

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