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可樂雞翅，什么時候開始流行的吃法？好似已經有十幾年了。十幾年前的新興菜，如今已經變成了非常經典的家常菜。它的做法真不少，每個人都有對它獨到的烹飪方式。但不管如何操作，它的失敗幾率是最低的。無論是廚房小白，還是廚藝高超的大師，都能做出味濃色美的可樂雞翅，只是詮釋它的方法不同罷了。
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初嘗可樂雞翅是在老爸發小家吃到的，話說娘娘（大爺、大伯的老婆，我們稱大娘、娘娘；叔叔的老婆，我們稱嬸嬸），做飯真是一絕，每次去吃飯都能有新花樣。這可樂雞翅便是她學來的新菜，做給我們小朋友吃，超級受歡迎。從那以后，我便知道這可樂雞翅的誘惑力了！每每家庭聚餐，我都會下廚做一盤從娘娘那里學來的可樂雞翅，也算是重軸菜了！
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這十幾年下來，我對可樂雞翅的烹飪方法，改之又改，只為了讓它的味道好，口感更滑。我曾做過很柴但味道很足的，也曾做過很嫩但味道很淺的。每次做，每次改良。好像不經意間“操作失誤”的菜，結果會令人驚喜，變得經典。這次做的可樂雞翅便是……本打算做炸雞的，無奈切洋蔥時把手指頭切了（洋蔥腌雞肉），那場面就不形容了，就是現實版的萬圣節。這雞翅已經被花雕酒腌過，不好再冷凍，索性裹了保鮮膜放到冰箱冷藏了。這一藏便是三天啊，生怕變質。于是包著手指頭，用了前天剩了半瓶的可樂做了這道可樂雞翅。做好的雞翅非常嫩，入味也很足，顏色紅亮，吃著嘴里的看著盤子里的，還有那濃郁的湯汁，拌著米飯吭哧吭哧能吃好幾碗。最重要的是肉又嫩味又足，不會像以前那樣久燉入味肉質柴，淺燉肉嫩味道淡了，大概是與我用花雕酒長時間腌制有關吧。
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就這樣誤打誤撞的擦出了美味的火花，又一次好好的詮釋了經典菜不衰的真理。你有你的做法，我有我的理解。只為將這經典的美味分享與大家，僅此而已。
可樂雞翅
【材料】
雞翅中????
8對
小蔥???????
2棵
姜??????????
15g
花雕酒???
3勺
可樂??????
600ml
老抽??????
1/2勺（可?。?/wbr>
鹽??????????
1/2茶匙
清水???????
100ml??????
油???????????
少許
【做法】
1、雞翅洗凈控水，用花雕酒腌好后放冰箱冷藏至少一天（我腌了三天）；
2、不沾鍋加少許油燒熱，轉小火放入雞翅，煎到一面金黃翻面煎另一面，煎好后取出；
3、鍋留油，爆香蔥姜；
4、倒入可樂、清水，大火煮沸后加入煎好的雞翅，蓋蓋子中小火燉10分鐘后加鹽和老抽（若覺得顏色夠深可不加老抽）；
5、開蓋子大火將湯汁收濃即可，不要完全收干湯汁，要留些濃濃的湯汁拌飯才好。
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