步驟step
1
材料準備好:雞翅中、青椒、紅辣椒、大蔥白、姜,清洗干凈,如果用嫩姜味道更佳;
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2
雞翅橫剁一刀成兩半;下刀要穩準狠,防止產生骨渣;
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3
蔥白斜切成段,姜切薄片;
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4
青紅椒去籽,切稍大點兒的滾刀塊;
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5
炒鍋中倒少許油,溫油,將雞翅和蔥段、姜片同入鍋,倒少許料酒,中火煸炒至雞翅微鼓,并且有微微焦黃的邊兒;
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6
倒半杯熱水,蓋上蓋子,中小火燜燉3-5分鐘;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到雞翅肉全熟;
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7
倒適量醬油、生抽、鹽,翻炒幾下后倒入青紅椒塊,混合均勻即出鍋。