步驟step
1
材料準備好：牛瘦肉，韌豆腐、金針菇、香蔥、紅辣椒；
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2
牛肉提前放冰箱冷凍，取出后稍化凍，用利切切薄薄的片；
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3
加適量生抽、料酒攪拌均勻，直到肉片全部融化變軟；
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4
金針菇切掉老根，分成小撮；
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5
找個大深盤，將金針菇均勻鋪底；
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6
再擺上豆腐塊；豆腐宜選用質地稍硬一些的，不要用內酯豆腐；
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7
腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉；
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8
拌勻；
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9
將牛肉片展開，鋪在豆腐上；
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10
放在涼水蒸鍋里；蓋上蓋子，大火上汽后蒸15-20分鐘；
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11
香蔥切末，取一小段辣椒切碎??；
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12
蒸好的牛肉豆腐金針菇從鍋中取出，撒上香蔥末和紅辣椒碎，淋上熱油即可。
