步驟step
1
準備所需食材，并清洗干凈，尤其黃瓜最好用適量鹽將表面搓洗幾遍，再沖洗干凈；
步驟step
2
黃瓜不用去皮，切成小塊；
步驟step
3
將黃瓜塊放入料理機或者榨汁機中，再倒入少量的清水，攪打成汁，然后用篩網過濾掉渣滓；
步驟step
4
將過濾后的汁液倒入鍋中，加入適量白涼粉、1大白糖，小火邊加熱邊攪拌；
步驟step
5
直至煮至沸騰后熄火，放入模具中放涼，直至凝固；
步驟step
6
趁著涼粉冷卻期間，將大蒜、辣椒、香菜切碎裝入碗中，調入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺油辣子、1勺糖、少許鹽、香油適量，攪拌均勻備用；
步驟step
7
將冷卻好的涼粉脫模倒扣在碗中，再切成條狀或者塊狀，淋上調好的料汁即可；
