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  • 迷迭香餅干

    迷迭香餅干

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    查看原文/ 2018年11月30日/ 234人看過

    迷迭香餅干的做法步驟

    • 主料:

    1. 制作這道餅干最重要的配料,就是新鮮的迷迭香了(不然,這道餅干就要改名了)。很多大超市里會有新鮮迷迭香葉子出售。你也可以在花卉市場看看有沒有盆栽的迷迭香,有的話買一盆回來,好生養著,只要它的命運不像我那些迷迭香一樣,你就可以一直吃到迷迭香餅干了~

    2. 黃油軟化以后,加入鹽和糖粉,用電動打蛋器打發?!罴尤胩欠酆?,先不開打蛋器,直接用打蛋頭攪拌一會兒,使黃油和糖粉充分混合以后再開動打蛋器,這樣糖粉不會飛濺出來。

    3. 打發到黃油變得膨松,分兩次加入全蛋液,并繼續打發。

    4. 最后,打發好的黃油呈現膨松、輕盈的質地。

    5. 低筋面粉過篩入打發的黃油里。

    6. 用刮刀將面粉和黃油拌勻。拌到沒有干面粉的程度即可,不要過度攪拌。新鮮迷迭香切碎,加入到拌好的面團里。

    7. 再次拌勻,使迷迭香均勻混合到面團里。

    8. 鋪一張油紙,將面團整形成如圖所示的方塊狀。然后放入冰箱冷凍室(-18℃),冷凍半個小時左右,直到面團凍硬到可以切的程度?!蠲鎴F要凍到足夠硬,保證切的時候不變形。但不能凍得太過堅硬,否則切起來容易碎。如果你的面團凍得太硬了,可以拿出來稍微回一下溫再切?!钊绻获R上烘烤,做到這一步以后,也可以將面團密封放入冰箱冷凍保存??梢员4?個月左右。烘烤前提前拿出來回一會兒溫(避免面團太硬不好切),然后切塊、烘烤即可。

    9. 將面團切成0.8cm厚的片。盡量切得厚薄均勻。

    10. 切好的面團擺放在鋪了油紙的烤盤上,面團之間留出足夠的距離。放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤大約15分鐘,直到餅干變成金黃色即可出爐(請根據烤箱實際情況調整烘烤溫度和時間)。

    11. 具有濃郁迷迭香風味的餅干,慢慢品嘗吧!

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