國慶期間各種吃吃吃，有點消化不良積食了，我就會做酸湯面，開胃又消化，而且做法很簡單。
這次用的是金龍魚優+澳麥橢圓掛面，以世界大獎面粉為原料， 開創橢圓條形，面質更緊實， 口感真的非常好，長時間浸泡面條也不軟爛發脹，真的是令我大開眼界。
下面來分享一下做法。
【食材】：
金龍魚優+澳麥橢圓掛面 150g，豬肉20g，干香菇5朵 ，香醋 32g，生抽20g ， 紅油 1小勺，熟白芝麻少許， 鹽適量 ， 菜油適量，蔥2根，熱開水適量 。
【步驟】：
1.準備好食材;
2. 香菇提前浸泡發開 ；
3.洗干凈后瀝干水分切丁備用；
4 . 豬肉洗凈剁成肉糜，加入 2g香醋、5g生抽抓勻腌制半小時以上；
5.取 一個碗，倒入 30g香醋、15g生抽攪拌均勻備用；
6.熱鍋后倒入適量菜油，將腌制好的肉糜倒進去翻炒至變色后再倒入香菇丁 一起炒熟盛出備用 ；
7.步驟5的香醋生抽混合物倒入熱鍋中，再加入適量熱開水小火熬煮5分鐘左右；
8.熬煮好的酸湯倒入面碗內，加入一小勺紅油；
9.再撒少許熟白芝麻攪拌均勻；
10.另起一鍋放入適量水和鹽煮面，期間可加入2-3次冷水，這樣煮出的面條會更加勁道；
11.撈出面條放入酸湯里；
12.倒入炒熟的香菇肉臊子，撒適量蔥花即可。
成品，湯鮮味美酸辣開胃。
【注意事項】：
1. 這個金龍魚優+澳麥橢圓掛面本身就很勁道，所以煮面的時候不多次加冷水亦可；
2.澳麥面比普通掛面煮的時間要稍微長一些，建議時間是6-7分鐘，如果喜歡吃軟一點的可以根據個人口味適當增加煮面時間；
3. 不喜辣的可不加紅油 。
