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  • 傳統韓式大醬湯

    傳統韓式大醬湯

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    傳統韓式大醬湯的做法步驟

    ?傳統韓式大醬湯
    食材:
    韓式大醬、 韓式甜辣醬、土豆1個、豆腐1盒、香菇5個、豆芽1把,金針菇1把,西葫蘆半個、紅椒2根、青椒3根,大蒜5瓣,姜1小塊,大蔥1根,干海帶5片,干鳀魚8個,蛤蜊20個左右
    傳統韓式大醬湯
    做法:
    1、熬煮海鮮湯 底 ;把5片干海帶和8條干鳀魚,放入鍋中,加入半鍋水;水開后煮10分鐘左右。然后把鳀魚和海帶撈出去,只保留海鮮湯 底 。
    傳統韓式大醬湯
    2.熬海鮮湯的時候,就可以切菜了;土豆、西葫蘆切厚片;豆腐切塊,香菇切片,洋蔥切絲;蔥切蔥花,青紅辣椒切椒圈,姜擦成茸,蒜搗成泥,姜蓉蒜泥加點香油拌勻;把大米洗兩遍后,再用清水浸泡10分鐘后,用手揉搓,得到淘米水。大醬3勺,甜辣醬1勺。
    傳統韓式大醬湯
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    3、把淘米水倒入海鮮底湯中,煮開后放入大醬和甜辣醬,攪拌均勻。
    傳統韓式大醬湯
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    5、醬湯燒開后,先放入土豆、香菇、洋蔥絲和豆芽,煮3分鐘。
    傳統韓式大醬湯
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    6.然后再加入西葫蘆,煮1分鐘。
    傳統韓式大醬湯
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    7、再放入豆腐塊和金針菇,煮1分鐘。
    傳統韓式大醬湯
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    8.蛤蜊需吐沙2小時后,把蛤蜊倒入湯中,煮至蛤蜊開口。
    傳統韓式大醬湯
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    9、最后放入蔥花、姜蓉蒜泥,青紅椒圈,攪拌勻,關火。滿滿的一大鑄鐵鍋,醬香濃郁,菜品豐富,有點像東北亂燉,不過醬湯很鮮,清爽不油膩,絕對是冬天必備的即健康又有營養的佳肴。
    傳統韓式大醬湯
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    傳統大醬湯的做法,有三種原料是必加的:韓式大醬、蛤蜊和鳀魚。進口的韓式大醬是大醬湯味道正宗的保證,蛤蜊和鳀魚用來提升大醬湯的鮮度。干鳀魚不容易買到,蛤蜊需要吐沙,都不是很方便,大喜大的大醬湯專用醬中,不僅加入了蛤蜊汁、鳀魚汁等提鮮的物質,還加入了洋蔥粉、姜、蒜等調味料。做大醬湯時,只需要水中加入大醬煮開后,加入各種蔬菜、豆腐和蘑菇就可以,方便很多。
    傳統韓式大醬湯

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