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  • 大醬湯的做法步驟

    1.買回來的蛤蜊放在水里養著,加少許鹽和油,等其吐盡沙子后,用清水洗凈即可。

    2.牛肉切片(絲)。

    3.準備配菜:洋蔥、青椒切圈,西葫蘆、土豆切片,豆腐切塊,豆芽、金針菇洗干凈備用。

    4.水燒開后把吐完沙的蛤蜊下鍋。

    5.蛤蜊開口即撈起放在一邊,湯也盛出備用。

    6.鍋內放油,油熱后放入牛肉絲翻炒,肉變色后放入洋蔥繼續翻炒,出香味后盛出備用。

    7.鍋內倒入蛤蜊湯,放韓式辣椒醬(亦可以再加入兩勺大醬),水開后加入豆芽燜煮片刻,根據煮熟的難易程度,依次放入豆腐、土豆、西葫蘆、金針菇,加蓋燜煮5分鐘。

    8.依次加入事先炒好的牛肉和備用的蛤蜊,中小火煮3分鐘。

    9.起鍋前一分鐘放入青椒圈關火。

    10.倒入湯碗,調整成最美的樣子即可上桌。

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